鮮辣燒烤魚
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近年中華料理風行的重慶烤魚融合了醃製、醬燒、燜燉多種工序，因為魚肉鮮甜軟嫩、醬汁下飯，廣受消費者喜愛。本次邀請郭偉鈞主廚以美極產品設計鮮辣燒烤魚，幫助大廚們省時省力同時講究風味讓饕客一再回購。和美極一起製作熱賣菜餚，快速製作多層次風味的鹹香醬汁一點也不難！
食材:
• 美極濃縮雞汁60g
• 美極辣味燒烤醬 100g
• 鱸魚菲力1片 (200g)
• 蔥段 60g
• 蒜粒 50g
• 薑粒 50g
• 紅綠辣椒 50g
• 糖 20g
• 米酒 30g
• 冬粉 1把
作法:
1. 鱸魚菲力乾煎上色
2. 下爆香料炒香再和燒烤醬一同拌炒
3. 以米酒嗆鍋適量清水大火濃縮
4. 下鮮雞汁以白糖調味
5. 最後下紅綠辣椒段擺盤即可
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