Nestle Barista Plant Based

雀巢專業咖啡師系列全新推出豌豆奶—顛覆所有調飲植人對「豆」的想像！以萃取豌豆蛋白製成，能製作綿密奶泡及獨特口感，讓咖啡拿鐵口感和使用牛奶時有相同的濃厚口感卻不造成身體及環境負擔。雀巢專業咖啡師豌豆奶是您製作無負擔調飲的最佳選擇，除了咖啡和奶茶調飲，也能製作各式濃湯、白醬和烘焙麵包，讓您的菜單植力大增！

植物奶是什麼

將堅果類、穀類、豆類經過浸泡、研磨、壓榨等方式，製作成類似牛奶口感的飲品，在近年來的餐飲業非常受到歡迎。作為代替牛奶的材料，除了顏色和口感相近之外，在使用方面咖啡師也會考量製作奶泡的方便度。

豌豆奶更適合人體

豌豆奶比起牛奶含有更多鈣質熱量卻更低。相對燕麥奶而言，每100g雀巢咖啡師豌豆奶含有3.4g蛋白質也是更有效率的鈣質來源。

方便製作更多元的料理

除了搭配咖啡製作植物奶拿鐵，也能搭配紅茶、烏龍茶調製植物奶茶。豌豆奶用於製作西式濃湯都有很好的表現。利用發泡性能將豌豆奶搭配蘑菇或蘆筍製作卡布奇諾濃湯，增添饕客的驚喜感。用於中式料理能代替豬大骨、雞架熬出的奶白湯，製作出濃郁風味但口感清爽且對身體無負擔的純素湯品。讓我們一起為餐飲永續盡一份心力！