鮮花椒油浸牛舌

以川式經典水煮牛方式製作牛舌料理，以藤椒雞汁製作更加清爽、且麻度精準一步到位。

食材:

主料:

• 牛舌150g 

輔料:

• 青筍片100g 

小料:

• 乾青花椒10g 
• 青線椒圈50g 

調料:

• 美極藤椒風味雞汁調味料10g 
• 青椒醬60g 
• 美極鮮味露200ml/800ml5g 
• 美極豬骨白醬調味醬10g 
• 水500g 

作法:

1.牛舌切薄片，碼味滑油，青筍焯水墊入碗底。

2.將滑好的牛舌加入美極藤椒風味雞汁調味料煮1分鐘起鍋。

3.將青花椒及青線椒圈熗香淋入碗中即可。

美極調味料以其獨特的配方，能夠迅速滲透食材，使其迅速入味。這對於需要快速製作美味料理的繁忙廚房來說非常重要，能夠節省醃製時間，同時確保食材的口感和風味。可於事先準備時大量製作，減少出餐時的操作步驟。這樣一來，您可以節省後廚所需的人力和時間成本，提高工作效率。同時，這也能夠讓您更專注於其他創新的菜色設計，為客人帶來更多新鮮、獨特的口味體驗。

青花椒水煮基底醬，能延伸應用於水煮魚片、水煮牛肉片、水煮五花...等，特別適合宴席單點、飯店自助餐、吃到飽百匯或是餐廳小菜主廚。