以鮮辣汁提鮮將蝦仁餃子的風味提升至全新層次。
食材:
For the loaf:
- 330g 蝦仁
- 120g 白表(切小丁)
- 3g 美極上湯雞粉罐裝
- 5g 味精
- 10g 玉米粉
- 0.5g 鹽
- 1茶匙 美極鮮辣汁
- 3茶匙 砂糖
- 0.5g 白胡椒粉
- 1大匙 香油
- 2茶匙 太白粉
- 180g 黃圓燒賣皮
- 10g 青蔥花
作法:
1.先把餡料的蝦仁用調理機攪成蝦漿有黏性。
2.再加白表丁跟美極上湯雞粉等…調味料攪拌均冰藏備用。
3.用三張燒賣皮重疊三分之一成橫條，填上蝦漿再反摺收口處抹水捏平，再捲起玫瑰型。
4.冷藏取出，大火蒸6-7分鐘即完成。
以上食材切好放入冰箱冷藏變冰涼，再來拌成餡，效果更佳
