椰香紅豆雪花糕

椰香紅豆雪花糕是一道受到廣泛喜愛的甜點，它結合了椰奶的香甜和紅豆的滑嫩口感，成為了許多人的最愛。這道甜點的緣由可以追溯到亞洲的傳統飲食文化，特別是東南亞地區。在東南亞地區非常受歡迎，尤其是在泰國、馬來西亞、新加坡和印尼等地。這些地區的人們喜歡食用椰奶料理，因為椰奶是當地的一種常見食材，並且具有豐富的營養價值和獨特的風味。而椰奶運用於料理的起源可以追溯到東南亞地區的傳統飲食文化。椰奶是由椰子的果肉榨取而成的，它具有濃郁的椰香和豐富的營養價值。椰奶被廣泛應用於各種食物和飲品中，包括甜點、咖啡、糕點等。椰奶料理在東南亞地區已有數百年的歷史，並且成為了當地飲食文化的一部分。

使用美極椰漿粉製作椰香紅豆雪花糕有許多好處。首先，使用椰漿粉可以方便地製作椰奶，只需將椰漿粉與水混合即可獲得濃郁的椰奶。這樣可以節省時間和精力，特別是在台灣並不是時時都能取得新鮮椰子。其次，使用椰漿粉製作椰香紅豆雪花糕可以節省人工成本。相比於使用新鮮椰子榨取椰奶，使用椰漿粉更加經濟實惠，因為椰漿粉的保存期限更長，並且不需要額外的人力成本進行榨取。此外，使用美極椰漿粉製作椰奶紅豆糕可以確保美味的一致性。椰漿粉具有穩定的品質和口感，可以確保每次製作的椰香紅豆雪花糕都具有相同的美味。這對於餐廳和食品業者來說非常重要，因為他們需要確保產品的品質和口感的一致性。搭配三花調製奶水能讓整體風味更滑順柔和，口感更加豐厚濃郁。

• 蜜紅豆 80g
• 水 300ml
• 三花調製奶水 200g
• 玉米粉 70g
• 美極椰漿粉85g (加熱水165g攪拌成250g椰漿)
• 糖 50g

作法：

1.以市售蜜紅豆製作取80g室溫回溫

2.將椰漿粉調入熱水攪拌成椰漿備用

3.以奶水加糖煮至糖溶解，再將以玉米粉和椰漿椰漿混合後過濾倒入鍋中，邊攪拌邊以小火加熱到濃稠

4.以不鏽鋼容器抹油(方便冷藏後脫下模具)，將椰奶糕拌入蜜紅豆並倒入河中，放入冷藏冰硬後即可切塊食用

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