鮑魚慢燉花雕雞

色香味俱全還能變火鍋，一鍋兩吃超下飯！宴會菜、火鍋湯底、調理包都能讓人超滿足！

隨著農曆新年的臨近，主廚們皆忙於準備豐盛的年菜，讓家家戶戶能夠團圓、前來品嚐尚好、經典又創新的菜色。在這個關鍵時刻，需要的就是能夠節省人力、精簡製作時間，同時保持最佳味道與品質的方式。而使用美極所特調出來的湯底，將成為您廚房中的秘密武器，推出經典菜色的最佳時機來臨。

這道經典的鮑魚料理，採用美極紅燒鮮炒醬，透過小火慢燉，將每一種精選食材的鮮美充分釋放。鮑魚的鮮甜與花雕酒的香氣在湯底中完美融合，為每一口帶來溫暖的感受，讓食客不禁想起家鄉的味道。這道菜不僅色香味俱全，更是傳遞情感的載體，尤其在過年期間是餐廳年菜菜單中不可或缺的選擇。

食材:

調味醬汁:

作法:

1.雞肉川燙、鮑魚刻花備用

2.蔥薑蒜爆香，以所有調味料炒香醬料

3.放入高湯調味料燉煮入味(約25分鐘)燒至醬汁濃縮

4.起鍋前放入紹興酒嗆鍋

在這個年菜大戰中，透過鮑魚料理與紅燒鮮炒醬的結合，產生的獨特魅力能夠吸引各個年齡層的食客。不論是年輕人還是長輩，皆能在這道菜中找到心靈的慰藉。其濃郁的湯底和鮮美的食材組合，讓每一位食客都能感受到幸福的味道，彷彿回到了那個溫暖的家庭聚會中。

此外，這道鮑魚料理的製作方式相對簡單，適合餐廳廚房的操作。只需準備好美極的湯底，搭配新鮮的鮑魚和其他配料，便能輕鬆完成。這樣的便利性，讓每位廚師在年菜的準備中能夠迅速上手，為顧客提供美味的同時，也增添了年菜的多樣性。

隨著年菜的推出，美極與您攜手合作，為年菜料理添加強大的戰力。無論是搭配米飯，還是作為酒席上的主角，這道鮑魚料理都能讓您的菜單更加出色。它的獨特風味和豐富口感，必將成為顧客們津津樂道的話題，讓您的餐廳在眾多競爭中脫穎而出。

現在，正是推出這道經典菜色的最佳時機。讓我們一起迎接新年的到來，為餐廳帶來美味與祝福。美極，與您共同創造難忘的年菜回憶，讓這個新年更加特別！

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