摩摩喳喳
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摩摩喳喳是一道來自東南亞的甜湯，主要原料包括椰奶、亞答籽和西米露等。椰子的香氣絕對一碗美味的摩摩喳喳的重要基礎，它賦予了這道湯濃郁的椰香味道和滑順的口感。而其中各式的配料給予了湯品獨特咀嚼感和視覺的豐富度。為了增添風味，本次配方加入了雀巢牛乳以增加湯汁的厚度和濃郁度，以牛奶的香甜襯托了甜湯的美味。
在台灣的餐飲界，東南亞菜餚正在逐漸興起。越來越多的餐廳和飲品店開始引入東南亞菜餚，以迎合消費者對於多樣化口味的需求。無論是泰式、越南、星馬料理、手搖飲料、冰品店還是飯店自助餐都能端上一碗摩摩喳喳讓沁涼香甜的甜湯滿足消費者味蕾。
食材：
- 雀巢牛乳900g
- 美極椰漿粉300g(加熱水300g)
- 紅毛丹50g
- 波羅蜜50g
- 亞答籽50g
- 椰果100g
- 西谷米100g
- 糖100g
- 水300g
作法：
1.以熱水將椰漿粉攪勻成椰奶，再加入牛乳拌勻
2.西谷米煮熟備用
3.加入罐頭蜜漬水果丁放入冰箱冷卻即完成
摩摩喳喳透過豐富的配料帶給人們一種獨特的食物體驗，不僅是一道美味的甜品，更傳達了東南亞文化的傳承和交流。雀巢美極的椰漿粉除了在甜湯當中以椰奶運用，也可以製作成娘惹糕、椰子糕甚至餐食。東南亞餐食如綠咖哩、紅咖哩、叻沙都能廣泛的運用椰奶。比起椰漿罐頭，椰漿粉的操作更自由且儲存方便。隨著東南亞菜餚在台灣餐飲界的興起，摩摩喳喳作為一道具有代表性的東南亞甜品也受到了廣泛的歡迎。讓我們一起品味這道美味的東南亞甜湯，感受不同文化的交流和融合。
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