印度咖哩豬頰飯
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以藤椒雞汁作為湯底也能做出異國風情，印度咖哩的香料魔法搭配液體調味料為大廚省時省力。
食材:
材料:
- 1000g 豬頰肉
- 4朵 八角
- 4片 香菜
- 1條 薑片
- 少許 水
- 少許 鹽
調味料:
- 250g 西芹
- 300g 紅蘿蔔
- 300g 番茄
- 250g 洋蔥
- 30g 蒜末
- 30g 薑末
- 3g 黑胡椒
- 100g 番茄碎
- 6g 孜然
- 3g 紅椒粉
- 100g 鮮奶油
- 50g 奶油
- 50g 糖
- 750g 水
- 22g 美極藤椒風味雞汁調味料
- 5g 鹽
- 6g 糖
- 3g 美極鮮雞粉罐裝/袋裝
- 50g 辣油
- 10g 麻辣醬
作法:
1.豬頰肉切塊狀川燙洗淨再加入香料燉煮30分鐘備用。
2.洋蔥入鍋炒至焦糖化再放入所有食材炒軟，加入所有調味料炒香拌炒煮軟成醬汁放入豬頰肉燴煮10分鐘即可。
3.出餐前覆熱淋於白飯上。