大碗椒麻鮮豆皮

以椒麻風味醃製鮮嫩豆皮，備菜簡便但風味絕不將就，是四季皆宜的開胃小菜。

食材:

主料:

輔料:

調料:

作法:

1.豆皮川燙後，切成適當大小備用。

2.菜籽油煎香雞蛋後加500g水煮開。

3.再下入豆皮及其他輔料、調料，稍煮即可出鍋。

4.可用辣椒適當點綴。

使用美極藤椒雞汁用，讓大廚能事先大量製作醬汁，能適度減少出餐步驟，快速上菜。宴會廳、吃到飽百匯、飯店自助餐、團膳都需要快速供應大量餐點，為了節省廚房人力和時間成本，提高工作效率，前製備的醬汁能應用在多種料理。

此款藤椒風味涼拌醬，青花椒(藤椒)能為菜餚增添獨特的風味，吸引更多客人的品嚐。
延伸應用如各式涼拌料理，例如:涼拌海蜇皮、涼拌小卷、涼拌皮蛋、涼拌三絲，或是用作雞絲涼麵醬汁。我們推薦主廚使用雀巢美極藤椒風味雞汁來製作方便備餐的青花椒風味料理快試試看我們簡單且美味的食吧!

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