香辣豬肋排
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美極鮮辣汁以花椒萃取、以辣引香，搭配藤椒雞汁清新鮮麻，簡單製作椒麻風味烤豬肋排雖然步驟簡易卻也能有滋有味。雀巢專業餐飲提供各式專業食譜供主廚們運用於工商宴會、外帶單點、自有品牌調理包、甚至飯店自助餐、百匯吃到飽都能快速上手，以靈魂醬汁製作肉類餐點能快速入味為主廚們節省準備時間。
食材:
主料:
- 豬肋排600g
配料:
- 蔥30g
- 蒜頭30g
- 薑片10g
- 八角2g
調味料:
- 美極齋湯15g
- 美極藤椒風味雞汁調味料10g
- 美極鮮辣汁5g
- 醬油60g
- 水600g
- 紹興酒30g
- 糖30g
作法:
1. 將薑片、八角和豬肋排汆燙煮出雜質將肋排剪開洗淨。
2. 熱鍋放入蒜頭和肋排。
3. 加入醬油、紹興酒、美極齋湯、美極藤椒雞汁、美極鮮辣汁、水和糖調勻，放入蔥段。
4. 調味料和肋排一起悶煮2小時即可。