泰奶紅茶QQ
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在香甜濃郁的泰奶中，加入清甜爽口的泰式紅茶凍，兩者混合能讓奶茶不再膩口，更添茶香。
食材:
- 300克/份 (A)泰奶基底
- 4公克 雀巢泰式紅茶粉
- 200cc 水
- 50公克 煉乳2kg
- 50公克 三花調製奶水
- 100克/份 (B)泰式紅茶凍
- 5公克 雀巢泰式紅茶粉
- 75公克 果糖
- 10公克 蒟蒻凍粉
- 410cc 水
- 300公克/份 (C)冰塊
作法:
(A)泰奶基底配方：茶粉4克+水200ml+奶精50克+奶水50克，攪拌均勻
(B)泰式紅茶凍配方：泰式紅茶粉5克+果糖75克+蒟蒻凍粉10克+熱水410克，單份100克可製作五份，攪拌均勻後冷藏定型備用。
調製：杯底加入(B)100克紅茶凍後，加入(C)300克冰塊與(A)300克泰奶。