酸菜魚火鍋
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川式經典酸菜火鍋、酸辣鮮香能讓人生津開胃
食材:
主料&輔料:
- 100g 四川酸菜
- 50g 泡胡蘿蔔
- 50g 燈籠泡椒
- 20g 蒜片
- 20g 薑片
- 5g 乾青花椒
- 5g 乾紅花椒
- 15g 泡野山椒
- 5g 香蔥
- 400g 上漿魚片
- 200g 水發粉絲
調味料:
作法:
1.起鍋燒熱菜籽油和豬油，煸香薑蒜，放入四川酸菜、泡胡蘿蔔、燈籠泡椒、干青花椒、干紅花椒和泡野山椒，加入美極川式泡椒醬後倒入預制好的美極豬骨白醬，大火煮開。
2.放入粉絲，半滾煮開後撈出，放入火鍋內墊底;將魚片放入湯中，煮熟後連同湯底倒入火鍋容器。
3.出品時加入白醋，撒上香蔥點綴即可。