藤椒金湯魚粉

魚片滑嫩湯色鮮美，以藤椒去腥提鮮也可加入酸菜融合鹹香酸辣多層次風味。

食材:

主料:

• 220g 魚粉

輔料:

• 30g 魚片
• 20g 鮮腐皮
• 20g 泡菜頭
• 20g 辣醬

小料:

• 20g 線椒圈
• 20g 鮮花椒

調料:

• 8g 美極藤椒風味雞汁調味料
• 3g 美極鮮雞粉罐裝/袋裝
• 3g 鹽
• 適量 麵粉
• 1個 蛋白
• 400g 鮮魚湯

作法:

1.魚片用生粉、鹽適量、雞蛋清醃漬後備用。

2.魚片加魚湯及所有輔料以及鹽3g和鮮雞粉下入鍋中煮，開鍋70秒。

3.出鍋之前加入藤椒雞汁。

4.點綴小料即可。