香辣乾鍋花菜

乾鍋花菜是一道源自中國川菜的經典菜色，擁有豐富的歷史和口味，尤其是其香辣的風味，使其成為年輕族群喜愛的美食選擇。讓我們來了解一下乾鍋花菜的起源、花菜的營養價值以及如何吸引年輕族群的原因。

乾鍋花菜起源於四川，是該地區的傳統美食之一。乾鍋是一種烹飪方式，以鐵鍋為基礎，將食材快速炒熟，使其保持原有的鮮嫩口感。花菜是一種營養豐富的蔬菜，它的結構緊密，口感爽脆，非常適合用於乾鍋烹飪。乾鍋花菜通常搭配辣椒、花椒等香辛料，烹調出香辣鮮美的口味，讓人回味無窮。

花菜具有豐富的營養價值，這也是它受到喜愛的原因之一。花菜富含維生素C、維生素K、葉酸和纖維等多種營養素。香辣的風味使得乾鍋花菜成為年輕族群喜愛的美食。年輕人傾向於追求刺激和特殊的口味體驗，而香辣正是能夠滿足這種需求的一種選擇。乾鍋花菜的辣味由辣椒和花椒組成，這種麻辣的感覺能夠刺激味蕾，讓人感到舌尖上的刺激和快感。這種風味的結合使得乾鍋花菜成為一道令人難以抗拒的美食，特別是對於喜愛挑戰味蕾的年輕人來說。

食材

• 白花菜300g
• 青椒100g
• 甘蔗肉100g
• 薑片30g
• 辣椒片30g
• 蒜末20g
• 蔥段20g
• 洋蔥塊60g
• 乾辣椒切段少許

調味料

• 蠔油1大匙
• 糖少許
• 米酒少許
• 胡椒粉少許
• 美極鮮辣醬20g
• 高湯100g

作法：

1.    花椰菜和青椒過油約30秒後撈出瀝乾備用。
2.    少油先下豬肉煸炒，煸炒至釋出一些豬油肉片也略微上色後，再放入辛香料爆香一起炒出香氣。
3.    將過油的花菜青椒入鍋、淋下調味料翻炒讓食材均勻吸收醬料後即可出鍋。

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