Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Image recipe

紅燒肉醬乾拌麵

  • 1 Ingredients
Description HTML

本食譜由趖-宵夜專門 共同創辦人的鐘振文主廚研發,以深夜食堂中會出現的蓋飯、拌麵為發想,做出有是趖-宵夜專門 特色的版本,利用兩款醬料簡易調製出個性鮮明的紅燒肉醬。拌飯拌麵都非常方便,最適合居酒屋、火鍋或燒烤加價單點。

食材:

炒飯(15 人份):

 

  1. 先將紅燒鮮炒醬、麻辣紅醬、清水、米酒、砂糖混合均勻。
  2. 將豬絞肉炒至焦香倒入混合好的醬料煨煮中火收汁約 10 分鐘。
  3. 淋入烏醋、辣椒油、九層塔提味。
  4. 起鍋燒水至大滾,加入手工拉麵川燙 4 分鐘起鍋瀝乾水份放入碗中。
  5. 加入煮好的紅燒肉醬 80g 撒上芝麻與蔥絲即可。
乾拌麵