豆腐魚腩煲
豆腐魚腩煲是一道源自中國廣東地區的傳統煲仔料理。它的起源可以追溯到數百年前，當時廣東地區的漁民和農民使用當地豐富的資源，將新鮮的魚腩和豆腐煮在煲仔裡，以營養豐富的湯汁和美味的口感來滿足他們的食欲。美味在於它的獨特烹飪方式和豐富的口味。煲仔被放在火爐上慢慢燉煮，讓所有的味道和香氣充分融合在一起。這種烹飪方式使得魚腩和豆腐保持了它們的鮮嫩和口感，同時也讓湯汁變得濃郁而美味。豆腐魚腩煲的湯汁通常帶有魚的鮮味和豆腐的滑嫩，加上各種調味料的香氣，讓人一試難忘。
美極紅燒醬是一種方便且美味的調味料，可以用於製作豆腐魚腩煲。它是由紅白腐乳、醬油、糖和其他調味料混合而成的，具有濃郁的紅燒味道和香氣。使用美極紅燒醬可以節省時間和精力，因為你不需要自己調配各種調味料。只需將美極紅燒醬加入煲仔中，然後加入其他食材，如魚腩、豆腐和蔬菜，就可以輕鬆製作出美味煲仔料理。美極紅燒醬還可以用於製作其他美食，如紅燒肉、紅燒雞翅和紅燒豆腐等，為飲食帶來更多的變化和樂趣。
食材：
- 金目鱸魚清肉切片 280克
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食鹽1克
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米酒45克
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太白粉3湯匙(外表沾粉用)
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油炸油適量
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調味紅燒醬汁1份
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蝦醬(炒過) 340公克
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二砂100公克
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生飲水900公克
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輔料1份
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雞蛋豆腐1/2盒切2公分厚片
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老薑40克
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蒜苗100克
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蒜粒30克
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辣椒20克
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紹興酒1湯匙
1.鱸魚切片以鹽和米酒醃漬，沾上太白粉備用
2.用香油溫火炒蝦膏醬，直到軟化無生澀感，加入美極紅燒鮮炒醬、生飲水、二砂糖。
3.中溫火煮至糖溶解，美極鮮雞湯、美極鮮味露攪拌均關火即完成醬汁
4. 雞蛋豆腐用油煎兩面到表面金黄色，取出放涼另起油鍋炸魚片定型 (不能炸太硬、炸熟即可)
5.用鍋底放進少量油，炒香薑、蒜粒、辣椒至香後取調味紅燒醬一杓，輕輕翻兩次加入紹興酒，蒜苗收尾即可
豆腐魚腩煲是一道源自中國廣東地區的傳統煲仔料理，以其獨特的烹飪方式和豐富的口味而聞名。美極紅燒醬作為一種方便且美味的調味料，可以用於製作豆腐魚腩煲，並為料理帶來獨特的紅燒味道和香氣。
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