芋奶椰香雞腿球

本食譜由蕭至佑師傅研發，將膳馨開店以來的招牌菜的芋頭醬加入美極椰漿粉，提出芋頭香氣的同時也增加滑順感。椰香使菜餚層次豐富、多了一層甜感的風味，使芋頭的清新鮮甜更加突出。

食材：

• 去骨雞腿肉    500g    
• 芋頭醬    700g
• 芋頭塊    150g    
• 美極椰漿粉    30g

輔料：

• 芋頭    900g    
• 蒜頭    30g    
• 二砂    15g
• 薑末    5g    
• 鹽巴    15g    
• 水    2000cc

1. 先將輔料的芋頭蒸熟備用
2. 起鍋燒油炒蒜頭、薑末
3.  炒香後加入輔料區所有調味料與蒸好的芋頭煮滾
4. 加入果汁機打成泥
5.  將芋泥再次加熱到沸騰後放涼備用
6. 雞腿肉沾少許太白粉下油炸機炸熟
7. 主料芋頭塊用熱水預熱後，使用雪平鍋加入剛製作好的芋頭醬700g煮軟
8. 煮軟的芋頭塊與雞腿肉拌勻後加入椰漿粉調和醬即可
9.