薺菜餛飩

湯汁鮮美口感滑順、以豬骨白醬製作麵湯湯底能使各式麵食香氣濃郁。

美極豬骨白醬的使用能夠為這道湯品增添豐富的口感和風味。豬骨白醬具有濃郁的豬骨風味，並帶有蒜和姜的風味，去除豬肉腥味。乳白湯底不僅美味，而且非常簡單方便。能味後廚節省時間和精力，作為底湯能搭配各式麵點。雀巢專業餐飲提供兩個版本湯底，無論是飯店自助餐備餐、單點湯品，都能快速調製、提供饕客高質感湯麵及擔仔麵。

主料&輔料:

• 餛飩10g 
• 香蔥10g 

調料:

• 豬油10g 

經濟版湯底-調味料:

• 美極豬骨白醬調味醬20g 
• 美極鮮雞粉罐裝/袋裝5g 
• 水1000g 
• 鹽3g 

豪華版湯底-調味料:

• 美極豬骨白醬調味醬20g 
• 美極鮮湯10g 
• 美極上湯雞粉罐裝10g 
• 水1000g 

作法:

1.將湯底調料倒入容器內，煮開後攪勻。

2.出品時將湯底盛入碗內，加入豬油，再放入煮熟的餛飩，撒上香蔥點綴即可。