川味乾鍋小酥肉

乾鍋熱炒料理起源於中國四川地區，是川菜中的經典菜式之一。傳統的乾鍋熱炒是在鐵鍋中使用少量油炒熟食材，然後加入各種調味料和香料，繼續翻炒至食材入味。這種烹飪方式使食材保持鮮嫩多汁，同時讓菜品更加香辣可口。川味乾鍋拌炒鹹香味十足，濃郁獨特的麻辣層次，鹹香開胃!宵夜想吃麻辣鍋但又吃不下的饕客，必點乾鍋熱炒。無論是炸過的小酥肉、脆皮肥腸、蓮藕、四季豆、米血、都能呈現麻辣好滋味!

食材:

• 200公克 豬肉切條
• 20公克 乾辣椒
• 40公克 馬鈴薯
• 40公克 蓮藕
• 40公克 白菜
• 40公克 蒜苗
• 0.5公克 花椒
• 40公克 芹菜
• 40公克 杏鮑菇
• 40公克 筍片
• 20公克 蒜片
• 50公克 複合麻辣醬
• 50公克 美極鮮味露
• 50公克 美極鮮辣汁
• 50公克 美極齋湯
• 50公克 辣油
• 40公克 糖
• 100公克 水

作法:

1.以熱鍋爆香蒜片，加入調味料後拌炒蔬菜

2.加入無肉炭烤條拌炒至上色後即完成

美極鮮辣汁添加小米辣椒及花椒，風味獨特醇厚不嗆口，顏色淡雅、口味穩定，不添加防腐劑與味精。以鮮辣汁搭配美極鮮味露能快速製作各式涼拌干絲、海鮮、雞絲。製作乾鍋料理的時候，加熱後更顯鹹香、以辣佐鮮讓肉品更具特色。美極鮮辣汁、美極鮮味露和齋湯都是純素產品，若要製作素食乾鍋，也非常適合!

乾鍋熱炒是一道具有濃郁風味和獨特口感的菜餚，而美極鮮味露和美極鮮辣汁是製作乾鍋熱炒料理的理想選擇。美極鮮味露能夠迅速滲透食材，使其入味更加均勻。讓食材保持鮮嫩多汁，同時增添豐富的口感和風味。美極鮮辣汁增添獨特的辣味，讓乾鍋熱炒更加香辣可口，也能根據個人口味，可以加入一些蔥花、花椒粉等配料，增添菜品的視覺效果和口感。