帕瑪火腿蒸白魚

以帕瑪火腿搭配鮮麻藤椒風味，結合西式火腿解放魚肉的鮮甜。 

食材:

主料:

• 半片750g 白水魚

輔料:

• 3片 帕瑪火腿片

小料:

• 50g 蔥花
• 20g 韭菜花
• 醃料
• 20g 美極藤椒風味雞汁調味料
• 10g 海鹽
• 15g 花雕酒
• 適量 蔥
• 適量 薑

調料:

• 80g 雞油

作法:

1.半片白水魚用醃料拌勻醃漬1小時以上備用。

2.將醃好的白水魚快速沖洗去除表面醃漬時多餘鹽份，吸乾表面水分入蒸箱加蔥薑料酒蒸(約10-12分鐘)。

3.將帕瑪火腿片鋪於魚面，蒸半分鐘取出。