泰紅愛ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ
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將泰奶製作成泰奶風味的布蕾奶凍，再加入泰式紅茶裡。飲用泰式紅茶的同時，也可以感受到滑嫩的泰式奶凍，雙重的味蕾感受。雀巢泰式紅茶粉讓餐飲店家省去茶葉泡茶湯的麻煩，更能促進備料效率。
食材:
- (A)泰式紅茶基底350公克/份
- 雀巢泰式紅茶粉4公克
- 水350cc
- (B)泰奶烤布蕾凍100公克/份
- 雀巢烤布蕾粉30公克 ;
- 雀巢全脂牛乳700cc
- 雀巢泰式紅茶粉5公克
- 蒟蒻凍粉10公克
- 75公克 果糖
- 50公克/份 (C)果糖
作法:
(A)泰式紅茶基底配方：泰式紅茶粉4克+熱水350克攪拌均勻冷卻備用
(B)泰式奶凍配方：保久乳380克加熱至80度以上+30克烤布蕾粉+10克蒟蒻凍粉+75克果糖+5克泰式紅茶粉，攪拌均勻後冷藏定型備用(每份約100克，可製作五份)。
調製：杯中加入(C)50克果糖後，加入(A)泰式紅茶基底，攪拌均勻後加入冰塊，再加入(B)泰式奶凍。